Максим Баранов
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Ищу работу связанную с контролем качества и обжаркой кофе
Контакты:
+7(983)505-79-90
m.baranov.coffee@gmail.com
+7(983)505-79-90
m.baranov.coffee@gmail.com
О себе:
Пройдя путь от бариста к обжарщику и специалисту по контролю качества, я понял для себя, что работа с зелёным зерном, обжарка и капинги это то, что мне нравится больше всего в моей работе.
Вникать в нюансы обработки, разбирать и обсуждать вкус каждой чашки, структурировать каждый аспект влияющий на конечный результат.
Вникать в нюансы обработки, разбирать и обсуждать вкус каждой чашки, структурировать каждый аспект влияющий на конечный результат.
Образование:
Образовательные программы SCA Coffee Skills Program, модули:
Образовательные программы SCA Coffee Skills Program, модули:
- Green Coffee - Intermediate
- Roasting - Intermediate
- Sensory Skills - Foundation
Опыт работы
В общей сложности я работаю с кофе около 10 лет, 6 из которых как бариста и шеф-бариста.
Имею опыт открытия кофеен, проектировал бары, обучал бариста, разрабатывал меню и подбирал оборудование.
Начиная с 2017 года, я занимаюсь обжаркой кофе и работой с зелёным зерном. Как помощник обжарщика, а затем и обжарщиком, в небольшой компании. После чего работал в компании занимающейся обжаркой кофе под СТМ для крупных розничных сетей, где отвечал за контроль качества закупаемого зерна, профилирование обжарок, формирование ассортиментной линейки, разрабатывал рецептуры для капсул разных форматов.
С начала 2020 работал менеджером по продукту в компании занимающейся импортом зелёного зерна, где отвечал за ассортимент закупаемого кофе, входной контроль качества, обжарку образцов, капинги и т.д. Занимался оснащением лаборатории, подбирал оборудования.
Параллельно работал руководителем производства по обжарке кофе, где занимался подбором зелёного зерна в ассортимент, контролем качества, профилированием обжарок. Принимал участие в проектировании цеха по обжарке, склада зелёного зерна, а также подбирал оборудование для производства.
Имею опыт открытия кофеен, проектировал бары, обучал бариста, разрабатывал меню и подбирал оборудование.
Начиная с 2017 года, я занимаюсь обжаркой кофе и работой с зелёным зерном. Как помощник обжарщика, а затем и обжарщиком, в небольшой компании. После чего работал в компании занимающейся обжаркой кофе под СТМ для крупных розничных сетей, где отвечал за контроль качества закупаемого зерна, профилирование обжарок, формирование ассортиментной линейки, разрабатывал рецептуры для капсул разных форматов.
С начала 2020 работал менеджером по продукту в компании занимающейся импортом зелёного зерна, где отвечал за ассортимент закупаемого кофе, входной контроль качества, обжарку образцов, капинги и т.д. Занимался оснащением лаборатории, подбирал оборудования.
Параллельно работал руководителем производства по обжарке кофе, где занимался подбором зелёного зерна в ассортимент, контролем качества, профилированием обжарок. Принимал участие в проектировании цеха по обжарке, склада зелёного зерна, а также подбирал оборудование для производства.