• Разберем основы восприятия
• Потренируемся развитию чувствительности к ароматам, к кислотам
• Разовьем самые сложные ощущения, связанные с описанием тела, тактильных ощущений и баланса
• Проведем сессию - сочетание кофе и еды
• Разберем основы перинга
• Создадим свои смеси для эспрессо и альтернативы

В этот же день пройдёт лекция от Олега Кондаурова о том, как проводится отбор и поиск зеленого зерна; поучаствуем с вами в этом отборе.

На лекции "Матрица" погрузимся в понимание процесса обжара глазами: бариста, тренера и шеф-бариста.

Разберем типичные сложности, которые могут возникнуть при настройках, и как с ними справляться.

Также запланированы волнительные практические задания - часть подготовки к выпускному экзамену.
Отряды будут жарить свой кофе в первый раз.

Мы проведем два дня выходных с пользой. Помимо физической нагрузки для тела, которому очень нужна для отвлечения от сильного умственного труда и сенсорной нагрузки, в эти же дни мы добавим немного социальных проектов. Участие в них - по желанию.

Съездим с вами в Землю Прайда и по дороге заедем в приют для животных.

Насыщенный день, посвященный пониманию процессов экстракции - разбивки на базовые понятия абсорбции, диффузии, экстракции, гидролиза.

Проведем исследования:
- в приготовлении альтернативы и эспрессо
- по тому, как мы можем манипулировать вкусом
- и как вкус формируется с использованием разного качества воды.

Кульминация всего лагеря

Кубок - это подтверждение, что получены знания, которые применимы к абсолютно разному зерну вне зависимости от его качества и особенностей обработки.

В заключительный день каждый участник Лагеря сможет уверенно выступить в Кубке и, даже если будут какие-то ошибки, сможет понять, как их исправить.

Особенности Кубка:

• Кубок будет проводиться в командах, с возможностью выступать по крайней мере вдвоём. Это всегда очень важная часть рассуждения, анализа и погружения.

• Будет не один победитель, а сразу два

• За Кубок смогут соревноваться не только студенты Лагеря, но и другие участники: любители кофе, все, кто скучал по чемпионатам, кому недостаточно конкурсов в этом году.

В рамках подготовки к Кубку пройдет лекция для всех участников, кто приедет на конкурс впервые и для тех, кто уже 3 дня поработал с нами в Лагере.

Тема лекции: "О теории твердости зерна: как с ней работать" .

Часть теории мы применим с вами на практике во время конкурса, чтобы ещё лучше разбираться в зерне и заваривать вкуснее.