Обработка после сбора урожая
(Post Harverst Processing, PHP)
(Post Harverst Processing, PHP)
Для кого этот офлайн курс:
- Для всех специалистов, кто уже работает с зерном как готовым продуктомменеджеры кофеен, бариста, обжарщики, трейдеры
- Те, кто не участвует непосредственно в выращивании, сборе урожая и обработке, носоставляет ассортимент кофе, выбирает компоненты смеси, определяет кофе для выступления, даёт рекомендации клиентам, ежедневно подбирает настройки для заваривания или подбирает профиль обжара
Почему стоит пойти?
-
Развеять мифы о процессе обработки, основанные на красивых историях маркетологов -
Структурировать поток информации, неважно был ли у вас опыт поездки в страны произрастания и посещение ферм.Ведь производственная цепочка в каждой стране уникальна, и то, что может быть недопустимо в одной стране, в другой - может стать преимуществом -
Поймёте последовательность этапов обработки, влияние их на итоговый вкусовой букет -
Методы сбора кофейных ягод и их предварительной очистки -
Что хорошо и что нежелательно делать во время обработки -
Какой способ обработки лучший: натуральные, хани, механически очищенный, мытая и вет-хал. Их отличия. -
Эффективные методы сортировки ягод
Благодаря этому вы сможете:
- Понимать природу возникновения обработки кофейной ягоды, механику процесса и его результаты.Чтобы вас трудно было сбить с толку описаниями различных обработок
- Аргументированно, чётко и ёмко давать обратную связь поставщикам зелёного кофе.Вывести на новый уровень взаимодействие с коллегами на любом этапе: от фермера до обжарщика.
- Перестать гнаться за названиями подходить к новым лотам с "более чистой головой".Даже работая с готовым обжаренным зерном, принимать решения на основе анализа и вкуса, а не трендов.
- Понимать, чего можно ждать от зерна, а чего не стоитвидеть целесообразность процессов и их безопасность.
Обработка после сбора урожая
(Post Harverst Processing, PHP)
(Post Harverst Processing, PHP)
Полина Владимирова
Провела 30 Q сертификаций в 11 странах Европы, Азии и Северной Америки для более 350 студентов.
с 2020 Q Ассистент Инструктора Обработки, США
с 2019 обучение Q Эксперт Обработки, США
с 2019 Q Мастер Обработки, Тайвань
с 2018 Q Специалист Обработки, США
с 2017 Q Инструктор Арабики, Англия
с 2015 Q Ассистент Инструктора Арабики, США
с 2012 Q Грейдер Арабики, Италия
Управление файлами cookies
Cookie настройки
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены. Другие файлы cookie можно настраивать